Așa-numitul echipament pesmet în viață este de a produce stratul de acoperire pe suprafața alimentelor prăjite. Scopul principal al acestui tip de pesmet este acela de a face mâncarea prăjită crocantă la exterior și fragedă la interior și de a reduce pierderea de umiditate a materiei prime. Odată cu îmbunătățirea nivelului de trai al oamenilor, cererea pentru unele prăjeli precum fripturi de carne, fripturi de pește, frânturi de pui și prăjituri de dovleac crește și, în același timp, crește și cererea de pesmet. Creșterea acestei cereri a promovat și apariția echipamentelor de pesmet, iar apariția echipamentelor de pesmet a rezolvat și problema că cererea de pesmet este mare și oferta depășește oferta. Acum, pesmetul produs de echipamentele de pesmet nu este folosit doar ca acoperiri, ci și ca accesorii alimentare. Prin urmare, domeniul său de aplicare se extinde pe zi ce trece.
Echipamentul pentru pesmet este un echipament special pentru producția de pesmet. Folosește lame rotative de mare viteză și role dintate pentru a pretăi și zdrobi pâinea. Pesmetul are dimensiunea uniformă a particulelor, pierderi mici de pâine, structură simplă, funcționare sigură și funcționare convenabilă. Echipamentul pentru pesmet este potrivit pentru amestecarea făinii în prepararea pâinii. Folosirea acestei mașini pentru a frământa tăiței are gluten ridicat, amestecare uniformă și eficiență ridicată. Un set complet de echipamente pentru pesmet include dulapuri cu electrozi, cărucioare cu electrozi, rezervoare cu electrozi, pulverizatoare, mașini de modelat, mașini de cernerea făinii, palanuri, tăietoare de pâine, malaxor și benzi transportoare etc. Făina de pâine are structură simplă, funcționare convenabilă și sigură.
.
Conform clasificării pesmetului, echipamentele pentru pesmet sunt, de asemenea, împărțite în trei categorii, echipamente europene pentru pesmet, echipamente japoneze pentru pesmet și echipamente pentru pesmet umflat. Echipamentele de pesmet în stil european și echipamentele de pesmet în stil japonez sunt echipamente de pesmet fermentat, care au aroma alimentelor fermentate. Este bine colorată în timpul prăjirii și nu se desprinde ușor. Timpul de colorare poate fi ajustat în funcție de materiile prime alimentare. Strict vorbind, echipamentul de pesmet umflat nu aparține echipamentului de pesmet, dar are formă similară, iar culoarea va fi diferită și va cădea ușor în timpul procesului de prăjire. Cu toate acestea, datorită procesului său de producție simplu și costului relativ scăzut, a fost, de asemenea, utilizat pe scară largă pe piață.
Pesmetul produs de echipamentul de pesmet în stil european este în principal granulat, cu un gust tare și crocant, senzație de mestecat și aspect neuniform. Pesmetul produs de echipamentul japonez pentru pesmet este asemănător acelor și are un gust liber. Echipamentul de pesmet de pâine în stil japonez este împărțit în echipamente de pesmet cu electrozi și echipamente de pesmet de coacere în funcție de diferite metode de procesare. Echipamentul de coacere pesmet este un proces de producție tradițional, dar datorită reacției Maillard în timpul coacerii, coaja pâinii apare maronie. Pesmetul în stil japonez are multe deșeuri și costuri ridicate. În prezent, procesul relativ complet de producere a pesmetului în stil japonez este întărirea cu electrozi, care se caracterizează prin lipsă de piele maro, eficiență ridicată, consum redus de energie și producție mare.
Ora postării: Mar-08-2023