Linie de producție de cartofi prăjiți congelați

Procesul principal al liniei de producție de cartofi prăjiți congelați rapid este descris pe scurt după cum urmează:
(1) Presetarea materiilor prime Pentru a prelungi ciclul de prelucrare, materiile prime din cartofi trebuie depozitate o perioadă lungă de timp.După depozitarea pe termen lung a materiilor prime, conținutul lor de zahăr și componentele nutriționale se vor modifica într-o anumită măsură.Prin urmare, înainte de procesare trebuie efectuată o anumită perioadă de tratament de recuperare pentru ca ingredientele materiilor prime să îndeplinească cerințele de procesare.
(2) Curățarea prin demoliere este în principal pentru îndepărtarea sedimentelor și a materiilor străine de pe suprafața materiilor prime pentru cartofi.
(3) Curățați și separați cojile cartofilor și pulverizați soluția de protecție a culorii pentru a preveni rumenirea oxidativă pe suprafața cartofilor curățați.
(4) Tăiere Cartofii curățați de coajă sunt tăiați manual pentru a îndepărta coaja de cartof neînlăturată, ochii mugurilor, denivelările și părțile verzi.
(5) Tăiați fâșii Conform diferitelor specificații, tăiați cartofii în fâșii pătrate, iar fâșiile trebuie să fie îngrijite și drepte.
(6) Separarea fracționată a benzilor scurte și a resturilor generate în timpul procesării pentru a îmbunătăți randamentul.
(7) Deshidratarea și uscarea adoptă un dispozitiv de uscare și deshidratare cu centură de plasă pentru a îndepărta umiditatea de suprafață a cartofilor prăjiți și a se pregăti pentru următorul proces de prăjire.
(8) Cartofii prăjiți sunt prăjiți în ulei încins pentru o perioadă scurtă de timp, apoi pescuiți, iar excesul de ulei este filtrat, astfel încât aroma unică de cartofi a cartofilor prăjiți să poată fi prăjită.
(9) Cartofii prăjiți congelați rapid sunt pre-răciți și trimiși la echipamente de congelare rapidă pentru congelare și congelare rapidă, astfel încât cristalizarea în cartofii prăjiți să fie uniformă, ceea ce este convenabil pentru păstrarea prospețimii pe termen lung. păstrarea și menținerea aromei originale.
(10) Refrigerarea sac cu sac poate fi efectuată manual sau cu echipamente automate.În timpul procesului de ambalare, timpul trebuie scurtat cât mai mult posibil pentru a evita absorbția umidității și dezghețarea cartofilor prăjiți congelați rapid, ceea ce va afecta calitatea produsului.Se da la frigider imediat dupa ambalare.